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Yemas de Erizo

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Yemas de Erizo + Gamba de Palamós GRANDE
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1,0 Tarro/s de Yemas de Erizo a 18,15 €


Información del Producto

Datos técnicos
Dimensiones
Tarro de 7 x 5 x 5 cm
Especie
Echinodernata
Técnica de Pesca
Manual
Temporada
Producto congelado. Disponible todo el año
Zona de Pesca
Costa Brava (Girona)
Datos adicionales
Conservación
Nevera: 1 día / Congelador: 1 año
Embalaje
Caja de porexpan isotérmica con hielo
Productor
Erismar

Producto Congelado Sin Aditivos

Las Yemas de Erizo es un producto crudo congelado sin aditivos, presentado en tarros de cristal, con una caducidad de 12 meses.
Mantiene todo el sabor y textura original, ideado para cocinas y restaurantes que desean la mayor calidad y la menor manipulación del producto.

La pesca de los erizos de donde provienen las yemas se realiza de la forma más respetuosa y artesanal por parte de los mariscadores:

  • Sin equipos de aire comprimido.
  • Sin gasóleo.
  • Sin arrastres, redes kilométricas ni piezas de miles de anzuelos.
  • Sin radares.
Tarro de Yemas de Erizo y yemas en tostada

Sugerencias de Presentación

Las Yemas de Erizo se pueden consumir simplemente junto con una tostada de pan. En este apartado te presentamos otras sugerencias de presentación de este marisco:

Presentación Yemas de Erizo en carcasa erizo
Plato preparado por Isaac Sabrià, xef del Restaurante Sala Gran (Llofriu, Girona).
Fotografia de Jordi Geli

Presentación y Transporte

Presentación

Las gambas, cigalas, erizos de mar y yemas de erizo se entregan en una caja isotérmica de porexpan, cubriendo el producto con hielo osmotizado (la osmosis es el proceso que separa minerales, cloro, impurezas y minerales) para que se conserve fresco hasta 48 horas después de su captura.

Presentación Gamba de Palamós Conservación frío Gambas, Cigalas, Erizos y Yemas de Erizo en caja porex Hielo osmotizado

Presentación
Caja isotérmica de porexpan que permite que la cadena de frío no se rompa y que el producto llegue fresco al cliente.

Fresco hasta 48h
La caja isotérmica de porexpan junto con el hielo osmotizado (la osmosis es el proceso que separa minerales, cloro, impurezas y minerales) permite conservar la Gamba de Palamós, y otros pescados y mariscos, fresca hasta 48 horas después de su captura asegurando que no se rompte la cadena de frío tal y como establece el manual de aplicación de la Marca de Garantía.

Hielo Osmotizado
No produce congelación del producto.
Permite contacto alimentario.
No tóxico.
Transporte de hasta 48 horas.
La osmosis permite separar minerales, cloro, impurezas y minerales del agua.

Transporte


Opiniones de los clientes

Puntuación de 40 estrellas 04-09-2014 Alejandro (Madrid)

Buenísimas las yemas de erizo congeladas. El sabor muy bueno, un pelín más fuerte que los erizos naturales.


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Las gambas son la fruta del mar, pueden hacerse a la brasa, cocidas, al horno, al vapor, salteadas, se pueden hacer pinchos de gambas, gambas criollas, guiso de gambas, gambas fritas, rebozadas, sofritas o gambas con piña, gambas al limón, gambas con mango, con pimientos, sopa de gambas, en estofado, en ensaladas, gambas con patatas, hamburguesa de gambas, sándwich de gambas y… creo que eso es todo
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